炼乳是什么?这一常识Mark起来

炼乳是什么?可能对于不少人来说，并不是很清楚，在此，小编就为大家好好解释一下。

炼乳是一种牛奶制品，通常是将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分，浓缩至原体积25%至40%左右的乳制品，再加入40%的蔗糖装罐制成的。

炼乳是用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料，具有可贮存较长时间的特点。另外，质量良好的炼乳颜色应呈均匀一致的乳白色或微黄色，有光泽，具有炼乳固有的滋味和气味。而全脂加糖炼乳甜味纯正，口感细腻，质地均匀，黏度适中。所以在超市选购的时候应该注意这些特征，不要选购到质量不好的炼乳。

还需要注意的是，炼乳并不是发酵制品，所以其营养成分不易被人体消化和吸收，所以最好少量食用。

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关键词： 炼乳